燕窝是昂贵的滋补品，营养价值也十分的高，所以有一些孕妈舍不得将泡发燕窝的水倒掉，觉得可以炖燕窝的时候直接使用，也不至于营养流失。那泡发燕窝的水，可以留着炖煮燕窝吗？一、燕窝是金丝燕筑的窝我们知道燕窝其实是燕子居住的巢穴，但仅有金丝燕筑的窝才能被称为燕窝。这是因为，其他燕子筑巢是以泥和杂草为原材料，辅助以自己的唾液作为黏合剂;金丝燕与众不同，仅以自己的唾液作为筑窝原料，偶尔也会夹杂一些绒毛。因为是燕子休息和孵蛋育雏时候的容身之地，本身是含有很多杂质和细毛的。

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燕窝摘三次，以成品燕窝一盏五克计，三十多对燕子一年的辛勤劳动才能收获一斤燕窝，这对于旺盛的市场需求来说，产量还是不足的。燕窝中含有水溶性蛋白质、氨基酸、微量元素、表皮生长因子、燕窝酸等营养物质

燕窝的水溶性蛋白质就会流失，因此泡发非常有必要。怎么泡发：把洗好的燕窝放入凉开水中，冬天温度低就用温开水，一般都要泡发9个小时以上，中间可以换一次水，等燕窝即将散开时，用手顺着燕窝的纹理轻轻撕开，让其进一步充分吸水。

燕窝炖好了是什么样子？燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝，如有白色成块状必须拿起来撕成一丝丝的燕丝再炖煮。燕窝炖好后，燕丝是晶莹剔透状，没有白心。炖燕窝可以燕窝冰糖一起放吗？若有条件，讲究一点来做